Sweet Chicken Chili Soße
Die bekannte süße Chilisauce ist ein Klassiker der asiatischen Küche und schmeckt besonders gut als Dip zu Frühlingsrollen und anderen asiatischen Gerichten. Mit diesem Rezept könnt ihr die Sauce ganz unkompliziert selbst machen und die Süße nach eurem Geschmack anpassen.
Die angegebene Menge ergibt etwa 250 ml Chilisauce. In eine saubere, gut verschließbare Flasche abgefüllt, lässt sie sich einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren.
100 g Zucker
100 ml Wasser
2 EL Sambal Oelek
2 TL Knoblauch, fein gehackt
½ TL Salz
1 EL Reisessig oder heller Essig
1 EL Speisestärke
2 EL kaltes Wasser zum Anrühren der Speisestärke
Zucker und 100 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Sambal Oelek, Knoblauch, Salz und Reisessig dazugeben. Alles aufkochen und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren. Unter ständigem Rühren langsam in die Chilisauce geben und nochmals kurz aufkochen, bis die Sauce leicht eindickt.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die noch warme Sauce in eine saubere Flasche oder ein Schraubglas füllen. Beim Abkühlen dickt sie noch etwas nach.
