Okonomiyaki-Sauce
Okonomiyaki-Sauce ist eine dunkle, würzige und leicht süßliche Sauce, die traditionell zu Okonomiyaki serviert wird. Meist wird sie zusammen mit japanischer Mayonnaise über den fertigen Kohlpfannkuchen gegeben.
Die Sauce gibt es fertig im Asia-Laden, sie lässt sich aber auch mit wenigen Zutaten selbst zubereiten. Dafür braucht man lediglich Ketchup, Worcestersauce, Sojasauce und etwas Zucker. Geschmacklich erinnert sie ein wenig an eine Mischung aus Worcestersauce und einer milden, süßlichen BBQ-Sauce.
Eine würzig-süßliche japanische Sauce, die mit wenigen Zutaten schnell selbst gemacht ist und Okonomiyaki seinen typisch herzhaften Geschmack verleiht.
Zutaten
2 EL Ketchup
1 EL Worcestersauce
1 EL Sojasauce
1 TL Zucker oder Honig
Zubereitung
- Ketchup, Worcestersauce, Sojasauce und Zucker oder Honig in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander verrühren.
- Die Sauce anschließend in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur etwa eine Minute erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Alternativ kannst du sie für etwa 30 Sekunden in die Mikrowelle geben.
- Die fertige Okonomiyaki-Sauce direkt über das gebratene Okonomiyaki geben. Besonders typisch wird es, wenn du sie zusammen mit japanischer Mayonnaise in Zickzacklinien aufträgst. Wer mag, kann das Okonomiyaki anschließend noch mit Aonori bestreuen.
- Übrig gebliebene Sauce in ein sauberes Glas oder eine kleine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
