Klassische Panna Cotta
Panna Cotta gehört zu den Top italienischen Dessertklassikern und lässt sich ganz einfach selbst machen. Dazu gibt es ein fruchtiges Beeren-Topping, das gut zur sahnigen Creme passt.
Die eigentliche Zubereitung geht schnell, allerdings muss die Panna Cotta anschließend mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Deshalb lässt sie sich gut vorbereiten, wenn Gäste kommen. Ihr könnt sie direkt im Glas servieren oder auf einen Teller stürzen.
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
600 ml Schlagsahne
1 Packung Vanillezucker oder 1 Vanilleschote
4 Essl Zucker
3 Blatt Gelatine
Beeren der Saison, zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren, entweder ganz oder etwas eingekocht als Soße
Die Gelatineblätter legst du in einer Schale mit kaltem Wasser ein, damit sie weich werden.
Wenn du eine Vanilleschote verwenden möchtest, schneidest sie längs auf und kratzt das Mark heraus. Sonst gib einfach Vanillezucker zu der Sahne. In einem Topf bringst du die Sahne, den Zucker und das Vanillemark bzw. den Vanillezucker zum Kochen. Lass alles für etwa 5 Minuten sanft köcheln.
Nimm den Topf von der Herdplatte und gieße die heiße Flüssigkeit gegebenenfalls durch ein Sieb, um die Vanilleschoten zu entfernen.
Jetzt nimmst du die eingeweichte Gelatine aus dem kalten Wasser, drückst sie gut aus und gibst sie in die noch heiße Flüssigkeit. Rühre so lange, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nicht mehr kochen!
Fülle die Panna Cotta-Masse nun in kleine Förmchen und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren tauchst du die Schälchen entweder kurz in heißes Wasser und stürzt die Creme auf Dessertteller oder du servierst die Creme direkt im Glas. Dekoriere die Panna Cotta mit Beeren oder Beerensoße.
